捏、掐、挑，一片新芽，便落入手掌。

　　茶農眼疾手快，動作流暢，不一會兒，便裝了滿滿一筐新茶，翠綠翠綠，散發著春天的香氣……

　　?3月21日，當太陽直射赤道，二十四節氣中的春分如期而至，“綠柳才黃半未勻”的早春已過，仲春悄悄來臨。

　　這個時節，在惠東、博羅、龍門等地茶園，一壟壟的茶樹有半人高，整整齊齊地一階階向上伸展，成為一道美麗的風景。不少茶農已經開始采摘頭春茶，炒制茶青溢出的茶香彌漫在村頭。茶農們收獲的是頭春茶，也是春分茶。

　　今天，讓小惠帶著同學們從春天的茶園出發，一起去知“春分”、品“春分”、釀“春分”、戲“春分”、玩“春分”。

　　知春分

　　客家諺語云：春分秋分，日夜平分。同學們可知道，春分這一天，我們共享了等長的晝夜，太陽直射地球赤道，全球各地晝夜等長。

　　這時節天氣雖然轉暖，但晝夜溫差較大，乍暖還寒，忽冷忽熱。吹一陣春風，讓百花盛開；降一場春雨，讓萬物復蘇；譜一曲春歌，讓希望發芽。從驚蟄到春分，今晚春雨潛入夜，明早又見艷陽天，在北緯23度的惠州是尋常事。

在龍門綠油油的茶山茶園，游客與茶農踏青采茶。

　　品春分

　　這個時節，經過了一個冬天的貯藏，惠州一片片茶園已經冒出了茶芽，長出了最嫩的新葉。

　　春分對于廣東十大茶鄉“柏塘”意義重大，因為大家都知道春分茶是一年之中最好喝的。茶諺云：“驚蟄過，茶脫殼；春分茶冒尖，清明茶開園”“茶以春為貴”。

迎來春分，對于博羅柏塘的茶農而言，這意味著一年中收獲的日子開始來臨。

　　春茶采摘講究時令，都說“明前茶，貴如金”，春茶采摘關乎茶農收益。隨著氣溫回升，茶樹開始吐露新芽，山間一片茶香。此時的茶樹已經蓄勢待發，頭春茶的營養、滋味都是最好的時候。

龍門地派茶園里，茶農采摘茶葉。

　　釀春分

　　嘆完那杯春茶，我們繼續去尋找春天，春天不僅可以品，還能釀！

　　是的，客家人無物不能釀。這個時節，勤勞的客家人就細心釀制出了春天的味道——惠州釀春。

　　惠州的釀春，是春天里的一道佳肴。所謂釀春，就是把肉餡細心地塞進雞蛋或者鴨蛋黃里，再用春天清香微苦的枸杞梗煮湯，把釀好的“春”放進去，慢慢烹煮，養熟成一道菜肴。

　　在惠州話中，“蛋”讀“春”，釀春就是釀蛋。這道菜需要釀者有高超的技術，因而流傳不廣，局限于惠州。

　　釀春的制作是頗為漂亮的。用大碗裝著敲好的鴨蛋或雞蛋，用青竹片或竹筷子，把剛剁好的香菇木耳肉餡順著筷子尖往里填，能把蛋黃戳得漲一輪。其中隱隱約約看得見紅色的肉餡，然而蛋黃還是依舊完整。

　　盡管惠州人并不僅是在春天吃釀春，在遇到家人生日等重要場合時也會制作這道菜肴。每當惠州孩童生日時，長輩尤喜用雞蛋佐菜為賀，寓意孩童如春天般生機勃勃、快高長大。“釀春”也就包含了一種潤物無聲的美好。

惠州特色小吃——釀春。

戲春分

　　品了春、釀了春，現在我們再來“戲”下春吧。

　　每年的農歷二月初五，是東升島上漁民的“大王爺節”。該節日是潮汕地區人民的一個傳統而重要的節日。20世紀初，東升、前進以及金門塘村等潮汕人移民到大亞灣后，這一傳統節日也被帶到大亞灣，延續至今。

　　根據當地傳統習俗，大王爺是東升漁民的保護神。漁民每次出海打魚都要祈求大王爺保平安，漁船上都供奉有大王爺。農歷二月初五被認為是大王爺誕辰日。漁民為紀念大王爺，每年都會在農歷二月初五為大王爺“做壽”，即大王爺節。漁民們說，大王爺節前后7天，漁民都不出海打魚，一起歡慶節日。

　　“大王爺節”已于2013年被公布為大亞灣區非物質文化遺產項目，2018年被公布為市級非物質文化遺產。

盛裝打扮的人們挑著祭品去祭拜。

　　玩春分

　　春分還能“玩”，豎蛋、放風箏，約起來吧。

　　“春分到，蛋兒俏。”豎蛋，也稱立蛋。據史料記載，春分豎蛋的傳統起源于4000年前的中國，人們以此慶祝春天的來臨。我國很多地方在春分舉行豎蛋比賽。這個春分，我們一起試試豎蛋吧！

　　春分一到，草長鶯飛，春分還是放風箏的好時間。走出家門，沐浴春光，奔跑著放飛風箏，與生機勃勃的春天時節相得益彰。安排一場踏青，放一放風箏吧！

孩子們在東道羽茶里王國放風箏。

　　對很多人來說，春分到清明這段時間，正是春光最堪留戀的時節。遼闊大地上，岸柳青青，鶯飛草長，小麥起身，桃紅李白迎春黃……人們四處收集春天的生機。

　　從春分開始，我們一路向夏至走去，白晝越來越長。愿我們迎著長長的日光，擁抱柔柔的溫暖，一路走下去。