近日，惠州市市場監督管理局發布2026年第3期食品安全監督抽檢信息。本次抽檢了159批次食品，檢出6批次食品不合格，涉及螺絲椒、經典生巧卷、去頭尾蔥、沙糖桔、臘肉、鐵鍋炒花生。對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監督管理部門已按要求開展核查處置工作。

　　本次抽檢覆蓋了面包糕點、肉制品、米面、食用油、調料、瓜子等品類，其中：惠州市新嘉園商業發展有限責任公司銷售的螺絲椒（辣椒），檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；惠州市谷維食品有限公司銷售的經典生巧卷，檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；惠州市金塘餐飲管理有限公司銷售的去頭尾蔥（蔥），檢出丙環唑不符合食品安全國家標準規定；惠州市南乾實業有限公司惠州市星河星度假酒店銷售的沙糖桔，檢出2,4-滴和2,4-滴鈉鹽不符合食品安全國家標準規定；惠州大亞灣鑫好賣特超市（個體工商戶）銷售的臘肉，檢出過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠城區鳴苓商貿行銷售的鐵鍋炒花生，檢出過霉菌不符合食品安全國家標準規定。

本次抽檢了159批次食品，檢出6批次食品不合格。

　　在公布抽檢信息的同時，市場監管部門還對部分檢驗項目做了說明。

　　一、噻蟲胺

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　二、大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

　　三、丙環唑

　　丙環唑是有保護和治療作用的內吸性葉面殺菌劑。食用丙環唑超標的食品一般不會導致丙環唑的急性中毒，但長期食用丙環唑超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　四、2,4-滴和2,4-滴鈉鹽

　　2,4-滴一般指2,4-二氯苯氧乙酸，是一種有機化合物，主要用作除草劑和植物生長劑，對保花保果具有良好的效果，微量藥劑對人畜安全。其可從根、莖、葉進入植物體內，降解緩慢，故可積累一定濃度。因此農戶短期多次、過量地對柑橘進行保果，將會導致2,4-滴從而產生藥害。

　　五、過氧化值

　　過氧化值（POV）是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，一般以100g（或1kg）被測油脂使碘化鉀析出碘的克數表示。該指標不合格一般不會對人體的健康產生損害，但過多食用，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。

　　過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致產品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，儲存不當，或未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　六、霉菌

　　霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。食品中霉菌超標的原因，可能是原料發霉或原料、包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。

　　惠州市市場監督管理局提醒消費者，如果發現食品安全違法行為，請撥打熱線“12345”或“12315”進行投訴舉報。

　　文圖 惠報全媒體記者香金群