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新派客家菜美食評選啟動
參賽菜品須注重創新突出惠陽美食文化特色
惠州日報訊 （記者李芳娟 許文昌）為加快文旅品牌打造和整體形象提升步伐，提升惠陽客家菜的整體文化品位，進一步擦亮惠陽文旅“新名片”，日前，惠陽區啟動“時尚灣區·好客家宴”2023惠陽新派客家菜美食評選活動。即日起至今年12月，相關企業、行業商協會、各鎮（街）黨（工）委都可向惠陽區文化廣電旅游體育局推薦。
總有一些味道留在記憶深處，讓人念念不忘，久久回味。惠陽美食在一代又一代惠陽人的改良和創新中，既保留了大量的嶺南風味，也形成了濃郁的地方特色，具有講究火候、醇厚香濃、樸素實在、注重養生的特點，心靈手巧的惠陽客家人讓美食代代相傳賡續不斷。
據介紹，惠陽區域內各類賓館飯店、特色餐館、小吃攤檔等餐飲經營單位，均可報名選送菜品參賽，所有參賽菜品須突出惠陽美食文化特色，注重創新，具有一定文化底蘊。菜品食材方面，須在客家菜原料或惠陽特色農產品原料中選擇其一或相互融合。如，可選用雞、鴨、鵝、魚、豆腐、海鮮等傳統客家菜食材為主要食材；也可以選用惠陽特色農產品原料為主要食材，包括但不限于鎮隆荔枝、秋長八月豆、良井南瓜、良井蜂蜜、永湖吊瀝慈姑、平潭新圩淮山、平潭新圩粉葛、平潭鵲地板栗番薯、平潭沃柑等。參賽菜品主菜、湯羹均可。
評選活動秉承“以味為核心，以創新為驅動，以養生為目的”基本標準，按味感、質感、觀感、營養衛生、創新創意及地域特色和文化內涵六大部分計分，滿分為100分。最終結果以網絡投票+現場評審的綜合分數產生，網絡投票占比20%、專家評審占比80%。
本次評選活動，將設置惠陽年度美食大獎、惠陽十大新派客家菜（包含1道湯羹、9道主菜），同時設立惠陽新派客家菜“最美惠陽鄉味”“最佳創意美食”“最佳視覺美食”“最佳養生美食”獎。獲獎單位將獲得牌匾和榮譽證書一份及一次性現金獎勵（1000元～5000元不等）。
