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嘌呤指標下降，蝦青素高含量指標逐年遞增……近日，記者從廣東湛江的歷史文化古鎮(zhèn)吳陽獲悉，這里的吳川市碳中和水產養(yǎng)殖產業(yè)園已出產國內首批低嘌呤對蝦，百克蝦肉嘌呤總含量約40毫克。
在鑒江入海口的該產業(yè)園里，中農國際農業(yè)集團有限公司董事長林政任信手抓起一把生猛亂蹦的“狀元脆蝦”說，“三年前，我們引入尖端技術養(yǎng)殖對蝦時，首先考慮的是口感，爭當蝦肉脆度的‘狀元’，現在意外地拿下了‘低嘌呤’狀元！”
林政任就在園區(qū)旁邊的霞街社區(qū)長大，霞街是廣東九大狀元之一的林召棠故里，研學求進的人文風氣甚盛。“狀元文化的本質就是精研深學爭先，全國每三條蝦就有一條來自湛江，但光有養(yǎng)殖面積、總產量的冠軍還不夠，比如有質的飛躍，才能形成新質生產力！”據林政任介紹，他旗下的千畝蝦塘，經過三年的工程化管理革新，總畝產已突破三萬斤，踏入谷內同業(yè)的第一方陣，蝦肉的爽脆度已獲市場認同，“白灼狀元脆蝦”獲評“吳川十大名菜”。
不少海鮮富含的嘌呤是人體代謝調節(jié)的重要成分，但攝入量過高則會氧化成尿酸，容易引起痛風。提及低嘌呤對蝦的養(yǎng)殖秘笈，林政任稱，除現代水交接部歷來是優(yōu)質南美白對蝦養(yǎng)殖區(qū)的因素外，“科技創(chuàng)新的作用很神奇”。該產業(yè)園從創(chuàng)建之始終就引入了國內蝦蟹養(yǎng)殖首席專家何建國的團隊，主導科技創(chuàng)新，“現在不僅是低嘌呤指標，蝦青素高含量指標也逐年遞增。”
蝦青素則被稱為自然界食物中抗氧化能力最強的成分，普遍用于抗衰老保健用。在充分溝通后，林政任向記者提到了他們正在使用的新一代生物絮團技術，在養(yǎng)殖池中投入益生菌，產生大量以益生菌為主的生物絮團，不但凈化了水質，還產生了工對蝦攝入的定向營養(yǎng)物質。一方面蓋上了蝦肉的養(yǎng)分結構，另一方面將尾水經相關處理后，成為配套養(yǎng)殖沙螺用水，實現了無尾水排放的循環(huán)式養(yǎng)殖。“產生于百年前的第一代生物絮團技術僅用于水體凈化；20多年前增加了微生物養(yǎng)分的功能，被引入到水產養(yǎng)殖；現在新一代的生物絮團技術，針對養(yǎng)殖品種，定向細化微生物養(yǎng)分生成的種類，改善水產品品質，產生了新的附加值。”他透露，經廣東科學院測試分析研究所測試中心等機構檢測，已確認吳陽狀元脆蝦總嘌呤含量遠低于雞肉均值，目前，產業(yè)園區(qū)在養(yǎng)分方面的繼續(xù)研發(fā)主要集中在繼續(xù)提高蝦青素含量。
傍晚時分，園區(qū)的冷庫前，一車車的“狀元蝦干”“撈汁脆蝦”的加工產品在裝車發(fā)運，該園區(qū)的多種創(chuàng)新提值舉措，在“中國對蝦之都”湛江，已被視為對蝦產業(yè)升級的風向標。
記者：關家玉
