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澳門回歸祖國25周年|沉浸式體驗澳門非遺——土生葡人美食烹飪技藝

  土生葡人美食烹飪技藝是澳門的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。土生葡人美食烹飪技藝源于16世紀,以葡萄牙的烹調(diào)方法為基礎(chǔ),融匯歐、亞、非的食材及烹調(diào)方式,菜品豐富,變化多樣,是澳門的地道美食,體現(xiàn)了澳門獨特的飲食文化。

  土生粽采用中西混合食材和香料,經(jīng)過獨特的烹飪方法,呈現(xiàn)出咸香綿長的口感。

  免治豬肉作為澳門土生葡菜的代表之一,名稱源自英文“mince”(剁碎)的音譯。

  葡國雞也是澳門美食地圖上不可或缺的一道菜,承載著澳門獨特的歷史與文化背景。

  作者:禹麗貞、閻月巧、許朗軒

  新華社音視頻部制作

編輯:鄭國瑞
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