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步入盛夏，連日來的惠州持續(xù)高溫，且伴隨有降雨。惠州市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科主治中醫(yī)師吳粵湘表示，中醫(yī)認(rèn)為“暑必夾濕”，飲食應(yīng)遵循以下原則：清暑熱、祛濕氣、養(yǎng)津液！重點(diǎn)在于健脾，脾健則濕化，并要適當(dāng)補(bǔ)充因出汗而流失的津液，同時(shí)要避免大量冰鎮(zhèn)飲品和寒性過重的食物，以免損傷脾胃陽氣。吳粵湘推薦了幾款適合這個(gè)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生藥膳：
綠豆薏米粥
功效：清熱解毒，利水祛濕。綠豆解暑毒、清心火；薏米（薏苡仁）健脾滲濕、利水消腫。兩者搭配是夏季祛濕解暑的經(jīng)典組合。
材料：綠豆50克，薏米30克，大米50克，冰糖少許（根據(jù)口味）。
做法：綠豆、薏米提前浸泡1~2個(gè)小時(shí)，與大米一起放入鍋中，加適量水煮至軟爛成粥。
適用人群：濕熱體質(zhì)，暑熱煩渴，水腫尿少，痱子癤腫者。脾胃虛寒者慎用或少用薏米。
冬瓜薏米老鴨湯
功效：清熱解暑，滋陰利濕，健脾補(bǔ)虛。冬瓜清熱利尿、生津除煩；薏米健脾祛濕；老鴨性涼，滋陰養(yǎng)胃、利水消腫。此湯清補(bǔ)兼?zhèn)洌灰咨匣稹?
材料：老鴨半只或鴨腿2只，冬瓜500克，薏米30克，生姜數(shù)片，陳皮一小塊（可選，理氣健脾），鹽適量。
做法：老鴨焯水去腥，冬瓜連皮切塊（皮利水效果更佳）。所有材料放入砂鍋，加水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1.5~2小時(shí)，加鹽調(diào)味。
適用人群：暑熱夾濕，心煩口渴，食欲不振，體虛有熱者。陽虛怕冷者少食。
生姜紫蘇茶
功效：溫中散寒，補(bǔ)脾和胃，調(diào)和營衛(wèi)。生姜溫中散寒，紫蘇葉祛風(fēng)、調(diào)和營衛(wèi)；三伏天人體腠理開泄，內(nèi)里相對(duì)虛寒（尤其脾胃），且長期待在空調(diào)房易受寒。該茶飲能溫養(yǎng)脾胃，助陽氣升發(fā)，抵御外寒祛風(fēng)，晨起飲用驅(qū)散空調(diào)寒氣。
材料：帶皮姜3片，紫蘇葉5g。
做法：紫蘇葉洗凈后，與生姜一同放入鍋中，加水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10~15分鐘。
適用人群：長期呆空調(diào)房、反復(fù)鼻塞流涕、容易感冒者。陰虛火旺者少食。
惠州日?qǐng)?bào)記者李春鳳 通訊員王運(yùn)廣 鄭海燕
